自然農園 よりこんぼさんから送っていただいた生姜。

 

 

 

 

 

 

次は生姜シロップ作りに挑戦。
よりこんぼさん秘伝のレシピを公開!
(オーナー様にご快諾頂きました!)

生姜シロップは簡単でシロップだけでなく
甘く煮た生姜も色々使えます。
1回で3度美味しいレシピです。

作り方のコツは
生姜と砂糖を合わせたら2~4時間置く。
丁寧にアクをとる・・・ですが、
よりこんぼさんの生姜はアクが少なくて
手間いらずでした!

生姜シロップの作り方
=材料=
生姜 200g
砂糖 200g(てんさい糖がお薦め)
水  200g
レモン汁 1/4個(小匙1位)
お好みのスパイス
(シナモン、八角、カルダモン、ブラックペッパー)
シナモンとカルダモン、八角は甘い香り
ブラックペッパーはぴりっとした感じになります。
お好みで入れてください。無くても良いです。

=作り方=
①生姜を丁寧に洗い皮付きのままスライスして鍋に入れる
②①に砂糖を加えて水分が出るまで2~4時間置く
③②の鍋にスパイス(無くても良い)を入れ、沸騰させないようにしながら20~30分煮る。
途中アクが出たら丁寧にとる
④火を止めてレモン汁を入れ、ガーゼや目の細かいザル等で濾してシロップを清潔な瓶に詰める。

 

 

 

 

 

⑤残った生姜はそのまま紅茶にいれてチャイにしたり
千切りにしてお魚やお肉料理に使っても重宝しますね。

 

 

 

 

 

オーブンやトースターで低温で焼くと生姜チップスになります。

 

 

 

 

 

一手間加えただけで、甘露煮とは違う味になりますよ。
生姜チップス オススメです。

=食べ方=
シロップを紅茶に入れてジンジャーティー
喉風邪の喉の痛みにスプーン1杯飲む
ホット豆乳に入れて豆乳チャイ
ヨーグルト、ホットケーキにかけて
お魚の煮付けや豚肉の炒め物にも良いですよ。

サロンでは別に作ったゆずジャムとシロップを合わせてお湯を入れて
ゆず茶にしてお客様にお出ししたら大好評でした。
風邪予防にぴったりです。

そして生姜レシピはまだまだ更に続く♪